Kein-Kneten-Brot

Leckeres Brot leicht selbst gemacht. Geht nie schief und schmeckt immer.

Zubereitungsdauer: ca. 4 Stunden
(10 Minuten Teig ansetzen, 3 Stunden gehen lassen, 40 Minuten Backzeit)

Zutaten

• 500g Weizenmehl
• 400ml lauwarmes Wasser
• 2 leicht gehäufte Teelöffel Salz
• ?g Trockenhefe ODER 1/2 Würfel frische Hefe

Optionale Zutaten

• Roggenmehl
• Haferflocken
• Brotgewürz
• Sonnenblumenkerne, Oliven etc, je nach Geschmack
• Etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Den Teig herstellen
   • Das Mehl in eine große Schüssel geben.
   • Salz und optionale Zutaten zum Mehl geben.
   • Die Trockenhefe mit etwas vom lauwarmen Wasser in einer Tasse verrühren. Dann in die Schüssel geben.
   • Das restliche Wasser in die Schüssel geben.
   • Die Zutaten mit einem Mixer und Knethaken gründlich durchkneten.
2. Den Teig gehen lassen
   • Die Schüssel mit Cellophanfolie abdecken.
   • Den Teig an einem warmen Ort für ca. 3 Stunden gehen lassen.
3. Backen
   • Einen geeigneten Metalltopf mit Deckel in den Ofen stellen.
   • Nun den Ofen inkl. Topf auf 230°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
   • Den flüssigen Teig auf ein bemehltes Backpapier kratzen, in die Mitte schieben und noch ein wenig mit Mehl bestreuen.
   • ACHTUNG HEISS: Den Topf aus dem vorgeheizten Ofen nehmen, und das Backpapier mit dem Teig vorsichtig hineinlegen. Dann den Deckel auf den Topf setzen.
   • Nun den Topf inkl. Brot für 30 Minuten backen.
   • ACHTUNG HEISS: Den Topf aus dem Ofen nehmen, dann das Brot aus dem Topf heben.
   • Nun das Brot noch mal ohne Topf und Papier für 10 bis 20 Minuten backen, bis es schön braun ist.